Чтобы кафе, ресторан, столовая, точка фастфуда хорошо работали нужно профессиональное оборудование. Только на нем можно готовить качественные блюда. Жарочные шкафы один из обязательных элементов оснащения предприятий общепита. В последнее время такие электро- или газовые приборы устанавливают и в домашних условиях.
Назначение
Газовые и электрические жарочные шкафы используются для приготовления блюд методами
- жарки;
- разогрева;
- тушения;
- выпечки;
- запекания.
В профессиональной кулинарии разработано множество рецептов и технологий, предусматривающих различные температурные режимы и время нахождения в нагревательной камере в зависимости от способа приготовления. Производители современных жарочных шкафов стараются выпускать универсальные модели, способные выполнять несколько функций. Для этого жарочный шкаф состоит из нескольких секций, работающих независимо друг от друга.
Оборудование компактно, удобно, не занимает много место на кухне. Жарочный шкаф – это сразу несколько духовок, поставленных друг на друга, в результате образуется вытянутый вверх прибор с несколькими объемными рабочими камерами. Их габариты позволяют готовить достаточно массивный куски, в том числе запекать целиком туши. Производители еды во всем мире считают жарочный шкаф основным рабочим оборудованием профессиональной кухни.
Преимущества
Блюда, приготовляемые в жарочном шкафу, имеют особый вкус отличный от того, который они приобретают после жарки на сковородке или в духовке. Профессиональное оборудование тратит мало электроэнергии, простое в эксплуатации, быстро разогревается. На некоторые модели устанавливают дополнительные приспособления, расширяющие функции аппаратов:
- Конвектор – система принудительной вентиляции, обеспечивающая равномерный прогрев.
- Пароувлажнитель – изменяет рабочие показатели внутри камеры, превращая жарочный шкаф в пекарский, который используют для выпечки хлебобулочных изделий.
Как выбирать
Качество готовых блюд во многом зависит от марки жарочного шкафа, поэтому многие профессионалы выбирают аппараты известных в стране и мире марок. В магазине Ivicity они представлены в широком ассортименте. Фирма предлагает товары по низким ценам, так как работает непосредственно с заводами-производителями. Как оплатить покупку и затем получить ее в своем городе подробно написано на ее сайте.
Оставить комментарий